Bone Appétit: DIY-Rezepte für Hundeleckerlis zum Selbermachen
Es scheint, dass die Küche im Moment ein ebenso guter Ort wie jeder andere ist, um mit unseren vierbeinigen Begleitern Spaß zu haben. Während unsere Fahrräder und Rucksäcke also bereitstehen und auf grünes Licht warten, um wieder loslegen zu können, schnappen wir uns unsere Schneebesen und Schürzen und werden mit unseren liebsten Souschefs kreativ. Probieren Sie diese beiden Rezepte für selbstgemachte Hundeleckerlis aus – wir sind sicher, Ihr #StayHome-Kumpel wird Ihnen gerne dabei helfen.
Bernies Geburtstagskekse
Chefköchin: Liz (tagsüber auch Produktdesignerin und -entwicklerin bei Ruffwear)
Sous Chef: Bernie
Zutaten:
1 Tasse braunes Reismehl (ich hatte kein richtiges Mehl zur Hand, aber ich hatte braunen Reis, also habe ich ihn in meinem Mixer gemahlen und zu Mehl verarbeitet. Wenn Sie kein Reismehl haben, versuchen Sie es mit einem getreidefreien Mehl)
1/2 Tasse fein gewürfelter Apfel
2/3 Tasse einfacher griechischer Joghurt
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Esslöffel Olivenöl (kann durch ein anderes Öl wie Kokosöl ersetzt werden, prüfen Sie jedoch, ob es für Hunde geeignet ist, bevor Sie es hinzufügen)
Schritt 1
Den Backofen auf 350 °F vorheizen. Eine mittelgroße bis große Rührschüssel und ein Backblech nehmen.
Schritt 2
Geben Sie alle Zutaten in die Rührschüssel. Probieren Sie unbedingt Ihren Apfel und stellen Sie sicher, dass er gut ist ;) Wir haben einen Honeycrisp verwendet, also mussten wir einige probieren!
Schritt 3
Zusammenrühren und dann mit den Händen gut zu einer Teigkugel vermengen.
Schritt 4
Bestäuben Sie eine flache Oberfläche mit Mehl, um den Teig auszurollen (mit einem Nudelholz oder einem zylindrischen Gegenstand wie einer Flasche). Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von etwa 6 mm aus und achten Sie darauf, dass die Dicke überall gleichmäßig ist.
Schritt 5
Schneiden Sie es in beliebige Formen! Wir haben uns für Herzen entschieden :)
Schritt 6
Ölen Sie Ihr Backblech ein. Ich verwende nur ein wenig Olivenöl und verteile es dann mit einem kleinen Stück Papiertuch.
Schritt 7
Backen Sie etwa 25 Minuten lang. Ihre Kekse sind fertig, wenn sie schön goldbraun sind.
Baileys Lieblings-Hundekekse mit Hühnerleber und Ketchup-Glasur
Aus der Bouchon Bakery von Thomas Keller
Köchin: Elise (tagsüber auch Betriebskoordinatorin bei Ruffwear)
Sous Chef: Bailey
Zutaten:
1 Pfund geschnittener Speck, in 1 Zoll breite Stücke geschnitten
13 Unzen Hühnerleber, in ½-Zoll-Stücke geschnitten
¾ Tasse + 1 EL feines Maismehl
3 Tassen + 3 EL Allzweckmehl
1 Tasse Hühnerbrühe
Ketchup-Glasur
3 EL Ketchup
1 EL Eiweiß
Schritt 1
Positionieren Sie die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 250 °F vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Silpats oder Backpapier aus.
Erhitzen Sie eine große, beschichtete Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie den Speck hinzu und braten Sie ihn etwa 4 bis 5 Minuten, bis er sein Fett abgegeben hat und eine satte goldbraune Farbe hat. Nehmen Sie ihn aus der Pfanne und lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen.
Schritt 2
Gießen Sie das gesamte Speckfett bis auf eine großzügige Schicht ab. Geben Sie die Hühnerleber in die Pfanne und braten Sie sie unter häufigem Wenden und leichtem Zerdrücken etwa 5 Minuten lang an, bis sie zu einer Paste zerkleinert ist. Vom Herd nehmen.
Schritt 3
Den Speck in eine Küchenmaschine geben und einige Male zerkleinern. Die Hühnerleber dazugeben und vermengen, dann das Maismehl dazugeben und verarbeiten, bis eine grobe Mischung entsteht.
Schritt 4
Geben Sie die Mischung in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken. Fügen Sie das Mehl hinzu und vermengen Sie alles. Gießen Sie langsam die Hühnerbrühe hinzu und vermengen Sie alles, bis sich der Teig um den Knethaken sammelt und sich feucht anfühlt. Nehmen Sie den Teig aus der Küchenmaschine und kneten Sie ihn gerade genug, um ihn zu vermengen.
Schritt 5
Legen Sie den Teig zwischen zwei Stücke Backpapier oder Frischhaltefolie und rollen Sie ihn zu einem 3/8 Zoll dicken Blatt aus. Schneiden Sie mit dem Hundeknochenausstecher (oder einem Messer, mit dem Sie eigene Formen ausschneiden) die Leckereien aus und legen Sie sie auf die vorbereiteten Bleche. Kneten Sie die übrig gebliebenen Reste zusammen, rollen Sie ihn erneut aus und stechen Sie weitere Leckereien aus.
Schritt 6
Backen Sie die Leckereien, bis sie vollständig trocken sind, etwa 1,5 Stunden im Umluftofen oder 3 Stunden im normalen Ofen. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und senken Sie die Ofentemperatur auf 200 °F.
Schritt 7
Für die Glasur: Ketchup und Eiweiß in einer kleinen Schüssel verquirlen und die warmen Leckereien damit bestreichen. Die Pfanne wieder in den Ofen stellen und 20–30 Minuten backen oder bis die Glasur fest geworden ist. Die Pfannen auf ein Kuchengitter stellen und 5–10 Minuten abkühlen lassen, dann die Leckereien auf das Gitter legen und vollständig abkühlen lassen.
In einem abgedeckten Behälter sind die Leckereien bis zu einem Monat haltbar.
